用料
豆王 500克 五花肉 250克 大葱 半根
鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 十三香 適量
黑胡椒 適量
步驟
步驟 1
豆王洗乾淨後摘成小段，五花肉切片，大葱切碎
步驟 2
鍋熱後，放入豬肉翻炒均勻。
步驟 3
加入葱花，適量生抽，老抽，十三香和黑胡椒翻炒均勻
步驟 4
加入豆王翻炒後，倒入水，水沒過豆角。大火燒3分鐘後，轉小火慢慢燉15分鐘後，加入適量的鹽即可出鍋。（如果還有汁，大火收下汁）
做法步驟
1· 切好的肉片用水洗乾淨，控幹水分，加入適量的鹽、生抽、老抽，調味上色，加入適量水澱粉上漿（給肉片上漿，在炒的時候可阻止水分流失，使肉片口感更嫩）
2· 豆角王洗淨，用刀切去兩頭，把豇豆切成寸段，放盆裏備用（蔬菜要本着先洗後切的原則，才可以減少蔬菜裏營養的流失）
3· 葱、姜、蒜分別切成片，小米椒切成圈，放在碗裏備用
4· 鍋里加油，油熱後，將豇豆角放入炸制
5· 包皮炸制有褶皺即可撈出
6· 鍋里加少許食用油，把葱薑蒜和小米辣放入鍋中炒出香味
7· 將上漿的肉片放入鍋中炒散，炒到斷生
8· 把豆角放入，翻炒均勻，加鹽、味精調味
9· 炒好的豆角頭片裝盤食用
品位站
