胡椒豬肚竹笙湯做法

用料：淨豬肚500克，竹蓀3根葱、姜、香菜、味精、胡椒粉、香油、精鹽、雞清湯各適量

做法：1.準備好所有食材，先將竹蓀泡發洗淨，順長剖開，切大片，下入開水鍋內氽一下，撈出瀝水，裝入湯碗。

2、將豬肚洗淨，剔去外皮、油筋，從裏面一側剞成蓑衣形花刀，再切成塊香菜擇洗乾淨切末，葱、姜均切成末。

3、將豬肚下入開水鍋內煮熟，撈入竹蓀碗內，加入葱、姜。

4、鍋內添入雞清湯燒開，撇去浮沫，撒入精鹽、味精、胡根粉，倒入竹蓀碗中，撒上香菜末，淋入香油即可。