1、首先要到市場中購買一斤左右的眉頭肉，用來製作叉燒肉的話，不要選擇五花肉或者是邊角肉，只有眉頭肉這個部位，製作出來的叉燒肉口感才是最嫩滑的。眉頭肉和其他部位的肉質，是不一樣的，這個部位是豬身上最好吃的一個地方。
買回家以後的眉頭肉，將其清洗乾淨後，要把眉頭肉改刀切成一釐米厚左右的塊狀，不要把眉頭肉留的太厚，否則在烹飪的時候，眉頭肉是很難將其製作入味的。然後準備一些大蒜拍碎備用，生薑拍碎備用，一撮小葱切成葱段備用。
2、準備好的葱薑蒜，還要往裏面加入兩大勺料酒，並用力的對其進行揉搓，將其製作成葱姜水之後，加入到準備好的肉塊當中。接下來我們要用手慢慢的對豬肉進行按摩處理，讓葱姜水能更好的融入到豬肉中。
按摩大約三分鐘以後，往豬肉中再加入食鹽5克，白糖6克，生抽20克，叉燒醬95克，再來上少許十三香，並下手將其和豬肉抓拌均勻，讓調料和豬肉充分融合。記住食鹽不可加入太多，因為其他調味品，也富含一定鹽分。
3、抓拌均勻後的眉頭肉，要往其表面覆蓋上一層保鮮膜，然後將其放入到冰箱當中，冷藏醃製三個小時。眉頭肉醃製好以後，需要準備一個砂鍋，砂鍋中加入一碗清水，以及20克的蜂蜜，大火將其煮開。
最後只需把眉頭肉加入到砂鍋當中，並開小火對其進行熬煮，5分鐘後對其進行翻面一次，讓其在鍋中再煮上5分鐘，等鍋中湯汁被煮至黏稠，且眉頭肉被煮得通紅以後，即可把做好的叉燒肉出鍋放涼，切塊裝盤即可食用。
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