銅梁安居古鎮鳳爪的做法

用料:

葱花 適量

蒜片 適量

薑片 適量

雞爪子 十個左右

大料 一個

桂皮 一塊

花椒 10粒

幹辣椒 一個

生抽 2勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

冰糖 適量

料酒 適量

啤酒 1瓶

銅梁安居古鎮鳳爪的做法步驟:

1、買的雞爪涼水浸泡一小時左右

2、去去指甲，切段，方便做，當然如果你的鍋夠大，可以不切斷，哈哈哈。涼水再泡一會

3、熱水抄一下切好的雞爪，放入薑片，料酒去腥，水開五分鐘關火，過涼水。準備一下配料，根據自己口味，量多量少可自行調節

4、準備乾料

5、放冰糖，炒出糖色，放雞爪，上色，再放入各種配料，翻炒一會。

6、炒了約五分鐘，看着顏色上去了，加入啤酒，沒過雞爪即可，大火燒開以後轉小火，燉至收汁，出鍋！！！

7、撒點芝麻香菜的，特別好吃！

銅梁安居古鎮鳳爪的做法

鳳爪的做法 主料 鳳爪 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 香葉 適量 八角 適量 小葱 適量 大蒜 適量 花椒 適量 幹辣椒 適量 生抽 適量 冰糖 適量 步驟 1.鳳爪洗淨下入放了料酒和香味葱結的鍋裏氽水 2.準備所以香料 3.鍋裏油熱下冰糖炒糖色 4.下入氽過水的鳳爪 5.下入所有的香料，繼續翻炒 6.炒到鳳爪生香下兩勺生抽調色 7.加一碗水燜煮，煮好入可入壓力鍋壓十五分鐘。

即可

銅梁安居古鎮鳳爪的做法

鳳爪的做法主料鳳爪500g 輔料油適量鹽適量香葉適量八角適量小葱適量大蒜適量花椒適量幹辣椒適量生抽適量冰糖適量步驟1.鳳爪洗淨下入放了料酒和香味葱結的鍋裏氽水2.準備所以香料3.鍋裏油熱下冰糖炒糖色4.下入氽過水的鳳爪5.下入所有的香料，繼續翻炒6.炒到鳳爪生香下兩勺生抽調色7.加一碗水燜煮，煮好入可入壓力鍋壓十五分鐘。即可