主料：空心油麪筋300克、豬肉一塊、雞蛋一個、馬蹄6顆。
輔料：葱、蒜、姜、鹽、胡椒粉、澱粉、蠔油、生抽、糖各適量。
做法：
1、先將豬肉剁餡、馬蹄剁碎、葱花、薑末、蒜蓉都切好。把以上材料放入小盆中，再打入一個雞蛋，放上適量蠔油、胡椒粉、澱粉朝一個方向攪拌，直到均勻為止。
2、先把空心的油麪筋揭開一小口，把裏面的筋絡攪斷，用筷子將攪拌好的肉餡，塞滿油麪筋再蓋上蓋。
3、等到熱鍋放入適量油，把蒜蓉炒香，放入填好的麪筋球再放入適量葱段。
4、倒入適量蠔油、生抽和水的混合物，以基本沒過麪筋球表面為準，輕輕的翻一下，確保麪筋球都沾有調料。
5、開始用中火燒20分鐘，這樣麪筋球裏的肉才徹底煮熟，中途加入適量糖再翻一下面筋球。
6、這時鍋裏的水已不多了，可以加入適量水澱粉勾芡，大火收濃湯汁。
7、出鍋後撒上葱花，即可出鍋。
用料
油麪筋12個、豬肉餡150克、大葱兩棵、精鹽5克、味精5克、十三香少許、白糖5克、生抽10克、老抽5克、蠔油5克
做法
1/13 準備好油麪筋
2/13 豬肉餡準備好
3/13 大葱切成葱沫
4/13 將大葱沫，精鹽，味精，十三香，蠔油，放入肉餡內拌勻
5/13 順着一個方向攪拌均勻
6/13 油麪筋用手指戳一個凍，手指在麪筋中間轉幾下，騰出空間好放肉餡
7/13 用筷子把和好的肉餡塞進麪筋內
8/13 把所有的麪筋泡都塞完
9/13 鍋內放白糖放少量水，讓糖融化，熬一會放入生抽和老抽
10/13 放入適量清水
11/13 將塞好肉的麪筋放入鍋中，開大火煮開，轉小火燉二十分鐘，中間需要用鏟子輕輕翻面
12/13 待湯汁收稠，撒上葱花即可裝盤啦。
敲黑板畫重點啦
因為肉餡裏已經加了鹽，紅燒的湯汁只用生抽和老抽調味即可，不需要另外放鹽了！肉餡內也可以根據自己的口味加別的菜，如韭菜，芹菜，胡蘿蔔等！
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