臘鴨要不要放陳醋

臘鴨在浸泡的時候可以放一些白醋。我們把鴨肉裏邊的肺葉和其它的一些內臟清理乾淨，把屁股切完扔掉，屁股裏邊有淋巴和毒素，脖子上的淋巴也要去掉，就是一個一個像肉球的那些東西。

同時我們還要把鴨肉上的肥油清乾淨，不然會影響口感。

弄完這些然後我們開始浸泡了，我們取一個稍微大點的盆子，然後把鴨子放入盆中，然後放涼水沒過鴨子，把血水泡出去。也可以少放點白醋，這樣可以讓血水泡得更乾淨一般1個小時就可以了。