烏魚片做法王剛

食材明細

烏魚1條、木耳、平菇、泡椒、泡姜、大葱、芹菜、洋葱、生抽、蠔油、豬油、白胡椒粉、白醋、料酒各適量。

做法

1、烏魚取魚腹的肉切成薄片用白醋和清水反覆沖洗，洗淨的魚片加入料酒，嫩肉粉白胡椒粉少許鹽和生抽醃製15分鐘

2、把泡好的木耳反覆洗淨撕成小塊兒。大葱洋葱泡椒，泡姜，芹菜切丁。平菇洗淨用手撕成小條。

3、鍋裏倒一勺豬油8成熟的時候倒入醃好的魚片快速翻炒一番炒一下。把油瀝乾起鍋備用。

4、鍋裏餘下的油把平菇和木耳炒斷起鍋備用

5、鍋裏再放入兩勺豬油8成熟的時候，放入所有配料爆炒。

7、倒入魚片兒，加蠔油翻炒起鍋盛盤子裏面以後加一點芹菜葉葉點綴。

1、

準備好帶皮黑魚片。

2、

把大的黑魚片除魚片、斜刀片成小片，加適量的生粉、米酒調勻醃製片刻。

3、

大蒜去黃葉、根部，洗淨。

4、

將洗淨的大蒜斜刀切成菱形。