用料
芥菜 2500克
鹽 65克
蒜 2大瓣
薑片 4-5片
生抽 1勺
醋 1勺
白糖 2勺
辣椒麪(不喜歡辣的可以不放) 適量
炒熟白芝麻 適量
油(不要花生油大豆油因為味道重) 適量比平時炒菜多一點
醃芥菜絲的做法步驟
步驟 1
芥菜疙瘩,我在平台買的一份五斤,洗完以後給邊角修整後估計會少個二三百克。
步驟 2
刀功好的話可以自己切絲,我水平不行擦的絲,但是我這個擦絲的工具真心不錯,擦出來跟切的有幾分相像。 加入鹽醃製半天后把水分擰出來後放在通風處晾晾,我晾了一天一夜。
步驟 3
這樣子半乾的樣子,五斤就剩這一點點了
步驟 4
提前準備材料薑絲,辣椒麪,蒜片,炒熟的白芝麻
步驟 5
鍋內放油中火