冰凍蝦尾的做法

食材：冷凍蝦尾500克，耗油適量，料酒適量，蒜蓉醬適量，姜，蒜各適量

步驟：

1、冷凍蝦尾解凍冷水下鍋，水開後焯水撈出。

2、用水沖掉浮沫瀝乾水分。

3、鍋中放油下入葱薑末煸香。

4、倒入蝦尾翻炒均勻。

5、加入料酒，耗油繼續翻炒片刻倒入蒜蓉醬炒勻撒上葱段翻炒即可。

食材用料

冰凍蝦尾2斤

豆瓣醬適量

葱適量

姜適量

蒜蓉適量

雞精適量

小米辣2個

料酒適量

花椒8粒

配菜適量

做法步驟：

步驟 1

一般市場上買的蝦尾都是冷凍的，回家先解凍，然後清洗乾淨

步驟 2

把需要的材料提前準備好

步驟 3

加油把葱薑蒜和幹辣椒爆香，然後倒入豆瓣醬翻炒出紅油，接着倒入蝦尾，再放入料酒翻炒一分鐘，可以加入想吃的配菜

步驟 4

然後倒入水或者啤酒沒過蝦尾

步驟 5

大火收汁就可以出鍋了

小貼士

蒜蓉可以分批放，這樣蒜的味道有層次，更有味道

準備材料：冷凍蝦尾1斤，年糕適量，啤酒1瓶，幹辣椒1把，花椒1把，姜3片，蒜適量，豆瓣醬2勺油適量，生抽適量，糖適量

1、超市裏買來的冷凍蝦尾放在一旁解凍，解凍的時間鍋裏熱油，加入豆瓣醬，蒜，薑片，辣椒，花椒炒出香味。

2、豆瓣醬炒香後加入解凍後的蝦尾繼續翻炒出香味。

3、將豆瓣醬和蝦尾的水分炒幹，接着加入生抽，糖和啤酒。

4、倒入的啤酒煮開後，繼續開中火煮5分鐘入味。

5、在啤酒蝦尾中加入準備好的年糕，煮到年糕入味即可出鍋。

6、啤酒年糕蝦尾出鍋後就可以盛盤了開始享用了。