蒜爆蝦尾的做法

食材：蝦尾、大蒜、姜、啤酒、料酒、鹽、糖、八角、香葉、小葱、香菜。

蝦尾處理一下清洗乾淨，一定要多清洗幾遍。洗好之後碗裏留水，加入料酒把蝦尾泡一會兒去除腥味。

趁泡蝦尾的時間我們來準備其他配料，大蒜拍一下切大蒜粒，不需要切的太碎。 姜切末，小葱系葱結，再準備兩個八角，幾片香葉，一罐啤酒。 食材都準備好以後，把泡蝦尾的水倒掉再清洗一下。

起鍋多放一點油燒熱，加入薑末，一大半的蒜碎炒香，加入白糖翻炒均勻，倒入蝦尾再翻炒一下，加入啤酒、生抽、鹽、香葉、八角、葱結大火燒開，轉中火煮15-20分鐘，關火挑出葱結大料，盛出蝦尾湯汁留在鍋裏，然後把剩下的蒜末倒入鍋中和湯汁拌勻，再把它們一起淋在蝦尾上面，撒上香菜就可以開動啦！

蒜香四溢味道鮮美的蒜爆蝦尾就做好了。

步驟1

葱，姜，蒜切末。

步驟2

龍蝦尾冰凍的，水燒開，加入料酒煮兩分鐘。

步驟3

下油，熱鍋，加入姜蒜末爆香。

步驟4

加入龍蝦尾爆炒。下葱末，加生抽，雞精，白糖，啤酒，蠔油煮到收汁即可。

最後一步

裝盤，撒上切碎的香菜就可以開吃了。