蝦仁油爆鍋的做法

用料

葱薑蒜末 適量

蝦仁 500克

白酒或料酒 2勺

澱粉 2勺

醋 2勺

醬油 1勺

白糖 4～5克

鹽 2克

做法步驟

步驟 1

把葱薑蒜剁成沫，將蝦仁剝出來，用白酒或者料酒適量將蝦仁抓一下

步驟 2

葱薑蒜剁成沫，用糖，醬油和醋淹一下（兩小勺糖約5g，適量的鹽約2g，1勺醬油，2勺醋）

步驟 3

在醃製好的蝦仁裏放入1大勺澱粉和一個雞蛋清拌勻（如果蝦多就用兩個雞蛋清，拌入蝦仁之前打兩下）

步驟 4

將醃製好的放在鍋裏炸到紅色

步驟 5

重新起鍋燒一點油，將事前調好的葱薑蒜末小火爆香後，加入小半碗水澱粉（水澱粉裏稍微加一點糖）熬汁

步驟 6

下入炸好的蝦仁炒勻，臨出鍋加上剩下的蒜末出鍋