用料：河蝦400克，小香葱50克
輔料：姜一小塊，蒜1瓣，鹽2克，生抽一小勺，食用油少許
烹飪步驟：
1、所有食材準備好。
2、蝦子剪去頭部蝦槍和小鉗子，洗淨備用。
3、香葱摘去根部，洗淨備用。
4、香葱切成小末末。
5、炒鍋加熱，放入適量的食用油，倒薑片蒜瓣爆香。
6、倒入處理好的蝦子下鍋翻炒。
7、蝦子彎曲變紅後，加入少量的生抽。
8、加入少量的鹽。
9、大約翻炒5分鐘左右，倒入香葱末即可出鍋
主料：青蝦1斤、豆瓣一勺、香醋適量、大葱2根、薑片適量、花椒適量、幹辣椒適量、白糖適量。
做法：
1、大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜醃製片刻。
2、起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。
3、然後放五六片姜，炸幹後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽。
4、然後開大火放入蝦，變色後放入葱段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香。
主料:
河蝦200克
輔料:
生抽一小勺
玉米油一大勺
鹽少許
糖少許
薑絲少許
料酒一小勺
蒜瓣切末三個
葱幾根
做法:
1· 河蝦沖洗乾淨，放入清水中，加料酒，薑絲，鹽煮開幾分鐘後盛盤。
2· 倒入生抽、糖，蒜末，葱末。
3· 玉米油加熱十成熟，趁滋滋響的時候澆入河蝦上。
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