幹豆結怎麼做

準備幹豆結適量，幹辣椒適量，麻椒適量，香油適量，蒜末適量，精鹽適量，老抽適量

1、至少提前一小時泡上幹豆結，水不要太熱防止泡爛，下鍋之前捏一下中間有沒有泡開。

2、幹辣椒切段蒜末放點香油準備好麻椒，不是花椒！

3、豆結泡開就可以，油好之後先放麻椒，煸出味之後放豆結，放老抽翻炒幾下在放辣椒，然後放鹽，出鍋之前放蒜末就OK。

將幹豆結放入盆中，加入開水，浸泡5分鐘左右即可。或用冷水浸泡4-5小時。豆結的做法：

1、豆結用冷水泡4-5小時，撈出控幹水分。乾紅辣椒用開水泡半小時。

2、鍋裏倒入適量油燒至温熱，放入豆結，用鍋鏟來回翻動使它受熱均勻。

3、炸到變色後撈出控油。

4、鍋裏留少許底油，放入花椒、麻椒、乾紅辣椒，用小火煎炒出香味。