土豆、排骨、豆角、幹辣椒、八角、香葉、薑片、葱段、大蒜、料酒、單晶冰糖、老抽、鹽。排骨洗淨瀝乾，土豆斜刀切塊兒泡在冷水裏以防氧化，豆角洗淨切段兒，姜和大蒜切片，葱和幹辣椒切段兒鍋中燒水，水開後下入排骨，葱段，薑片和3勺料酒
再次燒開後撇清浮沫兒後撈出備用鍋中倒油，油至6成熱時放入幹辣椒和蒜片，大火爆香放入豆角和土豆，中火翻炒大概1分鐘後盛出重新起鍋倒油，油至5成熱時放入單晶冰糖，攪拌至完全融化至金黃色後倒入排骨中火炒至排骨上糖色後倒入老抽，翻炒均勻鍋中倒入純淨水，沒過排骨即可，加入香葉八角和1勺料酒，大火燒開後轉小火燉20分鐘放入豆角和土豆後，加入適量鹽小火繼續燉15分鐘即可。
豆角掐頭去尾，切成大約6公分的小段，土豆去皮
2、把土豆儘量切成小條，細點，比較好熟，然後2個放一起洗刷乾淨備用
3、蒜瓣切成小片即可
4、熱鍋，放蒜瓣，煸炒出香味
5、然後把長豆角和土豆一起放入，趕快翻炒
6、翻炒到差不多都沾上油水，就可以放醬油了
7、繼續翻炒，知道把醬油翻炒均勻為止
8、如果你的土豆含澱粉太多，你可以在這時稍微放一點點水，我的沒有放，就這麼蓋上鍋蓋用中火燜
9、這時臨出鍋前的樣子，菜稍微有點塌，這樣味道很好吃，在燜的過程中儘量5分鐘翻炒下，防止土豆粘鍋！
10、OK，撒上鹽和雞精調味，就可以出鍋了
步驟 1
幹豆角絲需要入沸水中焯一下，時間3分鐘就差不多了，焯的時候可以加入適量的鹼粉也可不加。
步驟 2
土豆去皮洗淨切絲為好，可惜這次LG切片了。切好的土豆絲用水泡一下瀝乾水。
步驟 3
鍋入油葱薑蒜爆香，然後先下土豆翻炒再下焯過的豆角絲加生抽，老抽，八角粉繼續翻炒，然後加少量水加蓋燉一會兒待水收幹加適量鹽炒勻出鍋。
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