步驟/方式1
將一些梅花肉剁成肉餡狀。
步驟/方式2
調製麪糊,碗里加入100克紅薯澱粉,再加入5克鹽、5克雞精、2克白胡椒粉和3克幹黃醬,加入100克左右的葱姜水,把澱粉和調料完全稀釋開。
步驟/方式3
把調好的澱粉水倒入肉餡中,記住不要朝一個方向去攪拌均勻即可。
步驟/方式4
鍋裏燒油,油温燒至五成後轉為中火,取一團肉餡,用虎口擠出丸子狀,然後下入油鍋中。
步驟/方式5
炸丸子的過程全程保持中火,要確保丸子內外全部熟透。把丸子炸至定型、成熟後即可撈出。