1、食材：蘿蔔（白蘿蔔、紅蘿蔔，黃蘿蔔，水蘿蔔亦可，也可以幾種混合一起）、生粉、豬油渣、蝦乾、冬菇、瘦肉、葱花、雞蛋。
2、配料：鹽、白胡椒粉、辣椒、白糖、味精、薑末。
3、蘿蔔去皮刨成絲，用少許鹽抓勻後醃一會，瀝乾水分把豬油渣、蝦乾、冬菇和瘦肉剁碎後，在鍋中稍炒香，也可加入一個雞蛋攪拌成餡料。
4、將所有的材料拌勻後調味撒些白胡椒粉，最後加入生粉拌勻，用手捏成丸子狀，隔水清蒸或用油炸熟都可。
準備白蘿蔔一根，胡蘿蔔半個，雞蛋一個
麪粉100克，生粉50克
芹菜一根。
二，白蘿蔔切末，胡蘿蔔切末，芹菜切末，把白蘿蔔用鹽 先醃一下，把蘿蔔的水分給逼出來。這樣炸出來的蘿蔔丸子才會爽脆可口，不會有那麼多水份，醃出來的蘿蔔用手擠幹，加入芹菜末，胡蘿蔔末，雞蛋，麪粉和生粉，麪粉和生粉比例是2:1，然後再加入適量的水，用手攪拌均勻，水不要太多，也不要太少，粘手就可以了，再加入生抽，十三香，薑末，糖，蘑菇精，沒有蘑菇精的用味精代替也可以，再加入少量的油，這一步是為了炸丸子的時候，防止它們沾在一起。
三，起鍋燒油，油温5到6成用手搓成丸子的形狀放入油鍋。炸至表面金黃就大功告成了，切記油温不要太高，也不要太低，太高容易焦，太低丸子不成型，容易吸油。炸蘿蔔丸子可以加少量的油，防止丸子沾連。
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