1、首先我們先將茄子清洗乾淨,切成兩個兩個為一組的片。
2、提前將肉餡做好:倒入葱花,薑末,老抽1g,胡椒粉1g,鹽1g,料酒5g,生抽2g,醃製20分鐘。
3、做好肉餡,再來製作炸茄盒最關鍵的糊糊:先將雞蛋打散,放入適量鹽,讓其有點鹹味,然後將其攪拌均勻
4、放入普通麪粉45克及水30克在蛋液中
5、食用油50ml,油温燒至八成熟,放入茄盒,將茄盒炸制漂起
資料拓展
炸茄盒是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於東北菜,外焦裏嫩,鮮香適口。主要食材:茄子,洋葱,五花肉餡。
東北菜裏炸茄盒子裏面有肉餡等餡料。吃的時候和吃餃子一樣蘸着醬油醋等入口。入口不油膩,解腥味去羶氣。
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