製作:1,麪粉、油條膨鬆劑幹拌勻。將雞蛋、鹽、白糖等加入和麪水中攪拌溶解,再加入麪粉和成麪糰,不要揉麪。
2,將和好的麪糰用濕布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好,低温發酵6-8小時。
3,然後取出擀成長型,切二條疊在一起,中間壓實拉長扭二下,放入200度油鍋油炸,不停翻動,炸至酥脆。