米穀的做法

鐵鍋燒熱，抓一把米穀放進鍋裏，用一把高粱苗炊帚，在熱鍋裏緊翻攪，米穀很快就爆成了花。等到爆得差不多（夠粘一鍋的）了就開始熬糖。

熬糖時將適量清水與白糖放入鍋中加熱，熬煉至糖汁色澤潔白變成糖稀時，迅速倒入米穀花，翻攪均勻，直到米花表面全部裹上糖稀粘在一起，倒到案板上成型，趁熱打成方形切成大條塊，再改刀切成片，或把糖片擰成麻花狀，團成球都行。

放涼後，香甜酥脆的米穀糖做好了。米穀糖的製作簡單易行，適合家庭操作。