釣瓜子魚做法

食材：釣瓜子魚400克，豆瓣醬、葱、香菜、幹辣椒、八角、姜、蒜、油、鹽適量。

做法：

1、準備好所有食材，先將瓜子魚去內臟洗淨，切幾刀，為了入味。

2、起鍋，倒入適量的油，當油温升至3-4成熱時，放入瓜子魚煎一下。

3、準備葱薑蒜幹辣椒和八角，另起鍋，倒入適量的油，炒香，炒豆瓣醬，注意小火。

4、加水，放入瓜子魚，湯要多一些，會燉久一點，加一小勺料酒，一大勺蠔油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，適量鹽，雞精，糖。

5、蓋上鍋蓋燜燉，燉到汁不多了，就可以出鍋裝盤，撒上香葱花即可。