食材：黃豆200克，3克食用鹼，350克食用油，1斤紅椒，300克甜麪醬，50克食用鹽，20克白砂糖，2瓶蓋高度白酒，各種香料適量
步驟：
第一步：準備200克黃豆，將裏面的壞豆子去掉，淘洗乾淨後，加入沒過黃豆的清水，給它浸泡一個晚上。第二天，再將泡好的黃豆放到漏篩中用清水沖洗幾遍。
第二步：然後將黃豆放入鍋中，煮黃豆的時候注意多加一點水進去，然後再放入3克的食用鹼，最後蓋上蓋子，大火給它燒開。
第三步：水開之後，轉為小火，然後用勺子將漂浮在上面的白色的浮沫撇出去。黃豆煮到鍋中的水幾乎沒了，用手輕輕碾開説明黃豆就煮好了。然後控水撈出放入漏篩中用筷子將它攤開，把上面的水分控幹一些。
第四步：準備1斤半的紅椒，洗乾淨後先把它放到一邊控幹水分。辣椒控幹水分後將辣椒蒂去掉，將它切碎
第五步：接下來再準備一些香料，香葉、小茴香、桂皮、八角，然後再準備一小塊老薑，一頭大蒜，一根大葱。
第六步：鍋中加入350克食用油，然後再把準備好的香料放進去，開小火將香料的香味炸出來，炸到褐色，然後用漏勺把它撈出去丟了。
第七步：將控幹水分的黃豆放入油鍋中，切好的辣椒末也放進去。開中小火開始熬豆，熬製的過程中要不停地攪拌，在慢慢熬的過程中，辣椒和豆子裏的水分會不斷地熬出來。熬到裏面的水分蒸發掉，只只剩下透亮的油就可以了。
第八步：然後再放進去300克的甜麪醬，用鏟子攪拌均勻後再熬10分鐘，10分鐘後加入50克食用鹽，20克白砂糖，再熬10分鐘。鍋中的水分蒸發得越乾淨，醬豆的儲存時間就越長。最後我們再加入2瓶蓋的高度白酒，再熬5分鐘就可以關火了。
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