酥羊尾的做法大全

材料:羊尾骨3斤，生薑一塊，洋葱半棵，郫縣豆瓣醬一勺，香葉5片，陳皮2片，肉蔻適量，草果、桂皮、小茴香、丁香丶革寇、良姜、花椒各適量，老抽兩勺、蠔油兩勺，生抽2勺。

做法:

1、羊尾骨洗乾淨，清水泡2小時，大火煮沸，撇淨血末撈出。

2、鍋裏少量底油，郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油。

3、放入薑片和洋葱絲炒香。

4、倒入開水。

5、放入羊尾骨，大火燒開，放入香料倒入蠔油、生抽、老抽，小火慢燉2小時。

6、適量食鹽調味，燉的紅油滿滿，香味四溢。

7、準備些蔬菜，粉皮什麼的，可以吃一頓香香的火鍋。