清涼粉的正宗做法

食材：黃瓜、花生米、香菜

配料：豌豆澱粉200g、清水1200ml、生抽、米醋、蠔油、辣椒油、香油

做法詳解：

【步驟一】

準備好所有食材，200g豌豆澱粉先加入300g清水攪拌均勻。

【步驟二】

不粘鍋中倒入900g清水煮至沸騰，倒入攪拌均勻的澱粉水攪拌至透明無顆粒的狀態。

【步驟三】

將煮好的澱粉糊糊倒入大碗中，放置涼透便會凝固成型，並刨成絲。

【步驟四】

涼粉放入大碗中，黃瓜洗淨切絲，花生米炒熟後去皮碾碎，香菜洗淨切段，加入1勺生抽、1勺米醋、1勺蠔油、1勺辣椒油、1勺香油拌勻。淋在涼粉上面拌勻即可食用。