將木耳，粉條提前用温水泡好，西紅柿切塊，葱切段，薑切片向鍋中倒入適量油，待油熱後，放入西紅柿，葱，姜爆炒2分鐘放入海底撈料炒1分鐘依次放入粉條，豆腐，菜花，木耳，土豆，炒3到5分鐘倒入適量開水，放入火腿腸，菠菜，茼蒿煮熟出鍋前倒入適量鹽和芝麻醬即可。
原料：浸發好海蔘750克，鮮中蝦肉200克，鴨肉300克，新鮮豬腰1只，菜心200克，蘑菇100克，麻油、味粉適量。
1、海蔘沖洗一遍，切成長條件。取些姜、葱、蒜起鍋，濺上燒酒，傾下一湯碗清水，放入海蔘件煨煮20分鐘熄火10分鐘後取起。
2、中蝦肉去殼，挑去脊背之黑腸，鴨肉“片”成薄塊件，加味撈過。豬腰切開兩邊，去掉內裏之白筋，切“腰花”，再切件，加味撈勻菜心摘成長條，焯熟待用蘑菇在清水中泡過待用。
3、用姜、葱起鍋，爆過鴨肉，濺下些燒酒，傾下一湯碗清水，用味粉、鹽、糖、生抽調適味煮10來分鐘，然後加入蝦肉、蘑菇、腰花（事先在沸油中泡熟）、菜心兜勻，下些粉芡、熟油上碟。
用料:
牛肉500克
葱薑蒜未各1支、蒜半頭
花椒1小撮
椒鹽、孜然、芝麻各1小勺，喜歡重囗味的可以多些
料酒少許
鹽、雞精少許
辣椒粉1勺
澱粉2勺
黑糊椒（醃牛肉時加入的）1小勺
泡椒6條
玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什麼菜就加）
香乾、蘿蔔、海帶頭、香菜(隨意)
青紅椒6根
製作 :
1、把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。
2、把你想加入的菜洗淨切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時加，大份最後鋪在上面。也可炒菜時不加，等最後再放也行。
3、把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家裏有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿蔔（若用酸蘿蔔更開胃）、花菜炒一會，加蠔油、鹽、雞精調味、放入洋葱、土豆、金針菇（一些容易熟的菜後放），菜可根據個人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進去炒會更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
4、鍋洗淨，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，記得，別炒老了，鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，這是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不勻，就會有的老了，有的沒熟，一定要記住、記住、記住。
5、鍋裏留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下撈出鋪牛肉上，再撒些椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。鍋裏的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最後放入香菜，即可上桌。
6、裏面加的材料可隨意變換，想吃啥放啥。
品位站
