第一步：準備好相應食材：青瓜、小紅辣椒等配料：蒜、葱、米醋等準備好相應食材之後，把買來的青瓜清洗乾淨，再放到菜板上用刀把青瓜切塊，然後放到碗裏備用接着再把小紅辣椒清洗乾淨，再把小紅辣椒的根蒂剪掉在用刀把辣椒切段，大概切成四段就可以了，然後在裝進碗裏備用然後再把蒜清洗乾淨，洗乾淨再把蒜皮剝掉，放到菜板上用棒子拍扁，然後在剁碎，裝進碗裏備用。
第二步：然後將切好的青瓜浸泡在水裏，然後準備一個碗將黃瓜放進去，放鹽進去用手搓一下，儘量反覆搓幾遍，然後用一個保鮮袋把碗裝起來密封，然後放進冰箱裏冷藏，大概冷藏20分鐘即可，在這段時間裏就可以把其他需要處理的食材進行相應的處理，把買來的葱清洗乾淨，如果有枯萎的、發黃的莖葉記得丟掉不要用，然後切成葱花轉進碗裏備用然後再把生薑清洗乾淨，放到菜板上利用刀背生薑切成片，然後再把薑片切碎，越碎越好。
第三步：將冷藏好的青瓜取出，然後把水瀝乾淨，裝進碗裏備用接着在拿一個碗，把切好的蒜末、葱花等等裝進碗裏，再加入生抽、米醋、白糖等等進去攪拌，然後用手去抓，把調料抓勻，然後在加入適量的鹽進去攪拌，攪拌均勻之後，在把碗裏調好的調料倒進裝有青瓜的碗裏，用手去抓，把青瓜跟調料一起抓勻，充分抓勻之後再放進冰箱冷藏，過個十分鐘即可取出食用，美味的手拍青瓜就做出來了。
將青瓜洗淨，再準備蒜和芝麻醬。
2、
用刀在青瓜正中間切一刀，將青瓜切成兩層。
3、
將刀平放在青瓜上面，用刀背用力拍青瓜，可以用刀的上方拍青瓜，這樣更省力。
4、
將青瓜拍扁後，將刀斜放在青瓜右端，開始切青瓜。
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