扣豬肚的正確方法

材料：

豬肚一個，白果仁150克，鮮湯200克，姜2片，葱結20克，料酒2茶匙，精鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油茶匙，水澱粉2茶匙，菜膽12棵。

做法：

豬肚洗淨焯水，入水鍋煮至8成熟，改刀排放於碗中，加入白果及各種調料，蒸汽加熱至軟熟，取出扣於碟中，原汁勾芡淋上，菜膽圍邊即可。