表面不幹淨，曬豆腐幹得幾天才能曬乾，這期間風吹日曬的，上面落塵土，還有蒼蠅，沒幹時就能看見上面的黑點，所以吃之前就得泡好，洗乾淨再切吃！豆腐乾沒幹之前看着埋汰，曬乾了就看不出來了，因為是自己經手曬的，知道乾不乾淨，吃的時候就知道怎麼去清理！
豆腐乾乾淨的，製作方法就很乾淨哦， 幹黃豆300g，水2000ml，鹽100g，桂皮10g，香葱20g，味精10g。
先將黃豆洗淨，用清水泡發，然後磨成漿，濾渣後備用。
將磨好的生豆漿上鍋煮好後，自然放涼，漿温降至80-90度時，邊攪拌邊用滷水點漿，當漿出現芝麻大小的顆粒時停點。
先將包布鋪在格板，再將豆腐腦加在包布上，豆腐腦要鋪勻，然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下布包。
鍋中放大量水，放入鹽、桂皮、香葱，製成滷水，煮沸，加入豆腐煮30分鐘左右，豆乾呈棕紅色就行
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