鍋塌幹豆腐

食材用料

豆腐1塊 雞蛋2個 大蒜2瓣

小葱1把 麪粉適量 麻油適量

生抽適量 黃油適量 高湯適量

白糖適量 鹽適量

方法/步驟

1、將小葱切成葱花。

2、把大蒜切成末。

3、切去板豆腐上下兩面的硬皮。

4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。

5、在盤子上鋪一層面粉。

6、放上豆腐。

7、撒一層面粉拍勻。

8、熱鍋起油，大火燒熱後轉小火。

9、將豆腐裹上蛋液。

10、將豆腐放入鍋中。

11、轉中火將豆腐的兩面煎成金黃色。

12、撒上蒜末爆出香味。

13、淋入黃酒和生抽。

14、加入鹽、白糖和少許高湯。

15、燒至湯汁沸騰，醬豆腐輕輕翻面。

16、起鍋前，淋上麻油。

17、撒上葱花即可。