1、買回的新鮮板栗，用清水清洗乾淨，瀝乾水分。
2、找一個瓶蓋，把板栗放到瓶蓋中間，用刀輕輕的從上面切一道口，這樣切板栗很省事。
3、切好後的板栗再用水清洗乾淨。
4、把板栗放到平底鍋中，加入清水，沒過板栗。
5、用一個玻璃的鍋蓋蓋上，便於觀察裏面的情況，開中火煮20分鐘。
6、煮至水快乾時，用鏟子反覆翻炒，翻炒至鍋內湯汁收幹即可出鍋了。
7、秋季，又到吃板栗季節，不僅軟糯香甜，而且健脾補腎、延年益壽
1、栗子大約600克，加200ml的水，這是普通煮鍋用水量，一起放入鍋中用大火煮，擰至最小火加蓋燜煮，煮到水乾後關火
2、炒鍋燒熱，將煮乾的栗子倒入炒鍋，用小火不斷翻炒。需要注意的是：越是炒到最後，越是要不斷地翻炒栗子，因為此時靠近栗子外皮的水分被加熱逐漸蒸發，容易變糊，一直翻炒到聽到有個別栗子噼啪爆開，或看到有部分裂開嘴，這時就可以關火了
3、外面買的栗子油亮亮的光感是加了糖稀，有的加麥芽糖，在自己家裏可以省去這一道工序。吃的時候用指甲從栗子尖至底座部劃開一道印，雙手一擠這樣就可以剝出完整的栗子。也可以用高壓鍋燜煮，用高壓鍋燜煮時水量需減半，噴氣後擰至小火，再噴一分鐘關火，至冷卻再炒。
板栗的炒法有人工炒或者機加工的，對於一個吃貨的我來説，肯定不會花錢去找機器代勞啦，我喜歡自己動手豐衣足食的感覺，下面就簡單分享一下糖炒栗子咯
1、首先把栗子洗乾淨備用，然後用刀具把栗子化刀，化刀是為了炒栗子能很好的把栗子肉跟殼剝離
2、這些工作做好之後，在高壓鍋裏裏面加點菜籽油，適量的冰糖 ，少許水，當高壓鍋裏水份要干時，要不定時的晃動一下鍋。
3、當裏面聽得見栗子啪裏啪啦的聲音的時候，也就是栗子熟了的標誌，趕緊把高壓鍋取下來，這時候不能急的打開鍋蓋，要不然容易引起爆炸，會不安全的，等自然冷卻後開鍋就可以食用了，香噴噴的糖炒栗子就出鍋了。
4、你學會了嗎
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