陝西砂鍋做法

1、所需材料:生菜或白菜葉4-5棵，香菇若干個（切成條狀），腐竹2根或換成豆腐塊也不錯，小蝦乾若干，豬肉糜少許，火腿1根切成片狀，鵪鶉蛋4-5個，葱花少許，香菜少許。

這些菜最好先在鍋裏稍微用油炒一下，然後加水燉湯，味道更香。注意香菜在麪條熟了後撈到碗裏撒在上面，當然也可以撒些葱花代替。

其實麪條湯根據自己居住地的情況可變化，只要好吃就行了，本身這個吃法是陝西老百姓家的平常飯而已。

2、以上材料洗淨，取鍋燉出高湯

3、在湯中下入麪條，開鍋三次通常麪條就熟了。

陝西砂鍋做法

原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。

步驟：油燒熱後放入花椒，這一步也很關鍵，是麻味的來源。如果喜歡很麻的感覺，就多放花椒。

花椒炸至香味飄出，即可將其從油中撈出，油再次熱後，放入薑片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉醬炒成紅色，出鍋即是香味濃郁的麻辣肉醬。由於油辣子本身就很鹹，且有其他調料在其中，就不需要再放其他任何調料，放自己喜歡的配菜就可以。

陝西砂鍋做法

把海帶切絲，薑切片，葱切絲、蒜拍碎。

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砂鍋置小火上，到入花生油，放葱薑蒜、八角，桂皮、花椒熗鍋，加水燒開，把海帶，姜，黃豆芽，胡蘿蔔絲放到砂鍋內。

3/6

青菜清洗乾淨備用

4/6

把麪條放入砂鍋，打入荷包蛋煮沸。

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再把青菜和火腿腸一切放進去，翻一翻。

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最後放鹽，辣椒粉、雞精、撒香菜即可