燜叉尾魚做法

食材用料

魚頭 1個，柱侯醬 半勺，蠔油 1勺，生抽 1勺，蒜苗 3根，紅辣椒 1/4個，芹菜 5根，鹽 微量，油 適量

柱侯醬燜魚頭的做法步驟：

步驟 1

鍋燒熱，放入油（佔半個鍋底），將魚頭放入，開小火，單面煎5分鐘，再翻面煎8分鐘左右

步驟 2

蒜苗切5釐米段，紅辣椒切圈，芹菜切10釐米段。將蒜苗炒香。

步驟 3

將魚頭剷出，鍋里加一鍋底水，放入柱侯醬，用勺化開，再加入鹽（不夠鹹的話加入醬油），再加入油，放入蒜苗，辣椒，煮一下，再放入魚頭燜。等菜快熟的時候放入芹菜，差不多就起鍋。

主料 叉尾魚

輔料 蒜頭適量 、柱侯醬1大匙 、砂糖適量 指天椒1只 、紅辣椒1只 、葱花適量 

步驟：

1.叉尾魚洗淨切大件，用少許鹽抹在魚的表皮上，蒜頭剝去外皮。

2、鍋裏放比炒菜多一點的油，放入蒜頭炸到金黃。

3、放入魚煎香。

4、濺入開水，放柱候醬、切碎的指天椒、砂糖，煮至魚熟。

5、大火收汁，放入紅椒圈和葱花上碟。

1、把魚切塊，加薑絲，蒜，鹽，醬油，糖，白酒，柱侯醬，還有油。都是適量。

2、先下蒜頭，加油爆香。

3、再放上醃好的魚，煎香。

4、加水，蓋上燜。。。至熟為止。