血鰻魚正宗做法

1、 血鰻身上的黏液，需要清洗乾淨，可用鹽輕輕揉搓一下血鰻的表皮，再用50 ℃左右的温水洗淨血鰻的表皮黏液，用廚房剪刀將血鰻剪成約3-4公分的血鰻段。

2、 獨蒜去皮，切成蒜片。

3、 鍋中熱油，下蒜片，小火煸炒出香味。

4、 下血鰻，加入清水，轉大火煮開。

5、 加入生抽調味。

6、 用中小火煮10分鐘左右，若湯汁還比較多，可以轉大火略收幹。

7、 出鍋前，加入芹菜段調味，熄火即可食用。