主料:鰻魚350g
輔料:木糖醇5g,食鹽5g,味精3g,地瓜粉20g,食用油300ml
做法步驟:
1、 鰻魚一段,大約350g,解凍,洗乾淨。
2、 將鰻魚段切成小塊,依次加入食鹽,木糖醇,味精,攪拌均勻,醃製20分鐘,備用。
3、 將醃製好的鰻魚塊拿出來,加入地瓜粉攪拌均勻。
4、 開火,鍋內加入定量食用油,待油温到七成,放入醃製好的鰻魚塊,炸熟盛出,兩分鐘後,復炸一次即可!