興化清蒸鰻魚正宗做法

用料

料酒 適量

鰻 一隻2斤

姜 適量

生抽 適量

糖 適量

豆豉 適量

澱粉水 適量

葱蒜 適量

做法步驟

步驟 1

葱薑蒜切碎，放熱油裏小火炒香，加入豆豉炒香，加入生抽，少量料酒，少量醋，導入少量水煮開，加入澱粉水。

步驟 2

煮好的汁水導入鰻魚裏，蓋上保鮮膜，水開後上鍋蒸12分鐘，悶3-5分鐘即可。