清蒸旱雞的正宗做法

用料：料酒1勺，生抽1勺，鹽5克，姜一大坨，糖5克，葱一節，醋1勺，豬油一點點

做法：1.準備好所有食材，首先把雞肉，切塊漂洗乾淨，不焯水。

2、然後把姜切成薑末，大葱頭一節，切成兩段即可，不用切碎。

3、再撒上一小把青花椒，花椒根據自己的口味，能吃麻的多撒點，不能吃麻的少撒點。

4、然後就是放調料了，我放的5克白糖、5克鹽，一勺料酒、一勺醬油、一勺醋。

5、最後加一點點的豬油進去，混合油香一些。

6、然後把盆裏的所有東西攪拌攪拌均勻，放置半個小時充分讓雞肉入味，中途可以再攪拌一兩次。

7、最後蒸一個小時以上，雞肉蒸軟了就可以了，出鍋。

1、準備好食材，雞肉，香菇，澱粉，姜，鹽，味精，油。把雞肉洗乾淨，切成塊狀。

2、把香菇洗乾淨，把根部去除。

3、把姜洗乾淨，切成一片片。

4、在雞肉中加入味精，鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。

5、再把澱粉，香菇，薑片放在雞肉上塗抹均勻，放在盤子上，刷上油。

6、把雞肉放入鍋中清蒸10分鐘即可。