椒鹽竹籤蝦做法

準備大蝦 、 白酒（料酒） 、 辣椒粉 、 花椒粉 、 鹽、 蒜 、 竹籤

大蝦剪去蝦槍，蝦鬚，蝦足，挑出蝦線洗淨瀝水倒入白酒或料酒，拌勻，冰箱冷藏半小時，去腥取出

加辣椒粉，花椒粉，鹽，蒜末，拌勻，再次冷藏半小時以上入味

竹籤在開水裏煮兩分鐘，消毒，撈出瀝乾

烤箱上下管210度預熱從大蝦的背部把竹籤穿進去，排到烤盤裏入烤箱，烘烤15～20分鐘，根據你自己的口味，時間越長大蝦越幹，反之則更鮮嫩，取出即可。