步驟/方式1
300克蝦仁挑去蝦腸洗乾淨控幹水，加一勺料酒，半勺白糖，少許鹽抓勻醃製十分鐘以上。
步驟/方式2
一個蛋清打散。
步驟/方式3
蛋清里加50克馬鈴薯澱粉和25克麪粉攪拌均勻
步驟/方式4
醃好的蝦仁，放進麪糊裏裹上厚厚的麪糊
步驟/方式5
鍋裏多燒熱些油，蝦仁下鍋炸至定型撈出。
步驟/方式6
待蝦仁涼了以後重新復炸一遍
步驟/方式7
1勺白糖，半勺白醋，1勺生抽，1勺澱粉，2勺番茄醬，少許鹽，加適量水調勻成料汁。
步驟/方式8
鍋裏燒熱一點點油，將料汁倒進鍋裏燒開。
步驟/方式9
炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻勻掛上料汁關火。
步驟/方式10
裝盤
步驟/方式1
適量大蝦準備就緒
步驟/方式2
取出蝦仁處理乾淨，加料酒，鹽，五香粉，姜粉抓勻醃製一會兒。
步驟/方式3
放入適量麪粉和澱粉攪拌均勻
步驟/方式4
不粘鍋預熱入油燒熱，放入蝦仁煎至變色。
步驟/方式5
蝦仁煎熟透盛出備用
步驟/方式6
碗中加糖，醋，鹽，蠔油，蕃茄醬，醬油，澱粉勾芡。
步驟/方式7
鍋留底油倒入料汁熬製氣泡，倒入蝦仁。
步驟/方式8
翻炒均勻即可盛出
步驟/方式9
美美的糖醋蝦仁就可以享用啦。
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