糖醋稱蒜正宗的做法

食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食鹽。

做法步驟：

第一步：大蒜去掉外面的老皮，然後用涼開水清洗乾淨，最好是涼白開，不要用生水，這樣醃蒜更不容易壞然後再準備一盆涼開水，水裏放上50g的食鹽攪拌均勻，按照1斤蒜放10g食鹽的比例就可以，然後把大蒜放進去浸泡24個小時，中途換一次水，也是用涼開水，加上50g的鹽，浸泡可以去除蒜的辛辣味。

第二步：浸泡好的大蒜撈出來瀝乾水分再煮一個糖醋汁，5斤的蒜大約需要3斤的醋和1斤的糖，全部倒到乾淨的無水無油的鍋裏，煮至白糖融化，煮沸之後關火晾涼備用

第三步：瀝乾水分的大蒜放到一個無生水無油的罐子裏，然後倒上糖醋汁，瓶口封上保鮮膜，然後蓋上蓋子，醃上半個月就可以吃了。