用料:鰱魚 1條葱 1段料酒 2勺
薑片 3片
蒜 2瓣
糖 10克
鹽 適量
香菜 1根
老抽 1勺
味好美底料 1包
辣椒醬 3勺
花椒 12粒
八角 1個
生抽 1勺
天馬山鰱魚的做法:
步驟 1、鰱魚洗淨去頭,這裏一魚兩吃,魚頭做了湯。
步驟 2、魚身子用鹽,葱,姜,料酒少量生抽提前醃製入味兒。
步驟 3、鍋熱用薑片擦拭,這樣魚不會粘,再倒入食用油,將魚兩面稍微煎制。
步驟 4、把魚取出,葱花,蒜末,薑片,花椒八角,生抽老抽爆鍋,加入味好美底料,辣椒醬,再次將魚放入,鍋中加水大火開鍋,小火燜幹收汁即可。表面可以撒上香菜末進行裝飾,天馬山鰱魚就做好了。