白肉豆的家常做法

用料：牛裏脊肉100g、白豆500g、姜10g、香葱5g、八角2枚、白胡椒粉少許、料酒1大匙、高湯250ml

做法：

1、幹銀耳用清水沖洗乾淨，再用冷水充分浸沒約20分鐘，使其充分泡發，再掰去根部，擇成小朵。

2、姜洗淨切成薄片。香葱洗淨切碎。

3、牛裏脊肉切成小片，用水澱粉、鹽、料酒醃製10分鐘。

4、將高湯、薑片、大葱段和八角放入鍋中，加入大白芸豆和料酒，大火燒沸後轉小火慢慢燉煮40分鐘。

5、待白豆外皮煮制光滑，且顏色透明時，放入醃製好的牛裏脊肉片和銀耳小朵，繼續燉煮15分鐘。

6、最後放入白胡椒粉和香葱碎即可。

白肉豆的家常做法

1、豌豆洗淨控水備用

2、萵苣切成小丁備用

3、白肉煮熟了，把血末撇出去，湯不要到掉。可以放點料酒煮

4、準備姜粒

5、切葱花備用

6、白肉切丁備用

7、剛開始只煸炒薑末，不要煸葱，因為葱會糊。

8、然後先煸炒下萵筍。

9、再把豌豆放進去。

10、再加入白肉丁，炒的時間不要太久，白肉的瘦肉容易粘鍋。

11、然後再放葱花一起煸炒。

12、煮白肉的湯放進去，直到開鍋。

13、加入水澱粉，慢慢加入，觀察湯的濃稠度決定水澱粉放多少。

14、煮熟之後，盛出來就大功告成了。