鹹肉炸醬麪

製作主料：濕面250克、黃瓜半根

炸醬材料：瘦肉150克、洋葱半個、大蒜2拌、大葱1節、生薑幾片、小米辣2個、黃豆醬100克、甜麪醬50克、生抽20克、老抽5克、料酒10克、雞精1勺

製作方法：

步驟一：把準備好的瘦肉清洗乾淨後，簡單切一下，然後剁成肉末，把黃瓜清洗乾淨切成絲、香菜切成末，然後分別裝盤備用。

步驟二：大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成顆粒、大葱切成末、小米辣切成小圈，然後分別裝盤備用。

步驟三：鍋中放一勺油，把洋葱倒入鍋中炒出香味，洋葱香味炒出來後，倒入肉粒，用小火炒熟、炒出油脂來。

步驟四：肉炒出肉香，倒入一勺料酒，大火炒出酒氣，把準備好的黃豆醬和甜麪醬到裏邊炒出醬香味道來。

步驟五：醬香味道炒出來後，放入蒜末和葱末、小米辣、生抽、白糖、雞精、醬香翻炒均勻，盛出來盛入碗中備用。

步驟六：鍋中添水大火燒開，把濕面下入鍋中煮熟，一般燒開煮一分鐘就可以了。

步驟七：把煮熟的麪條撈出來放入準備好的涼開水中泡涼。

步驟八：把泡涼的麪條撈出來把水瀝乾，放入準備好的大碗中放入黃瓜絲，再放兩勺做好的炸醬，撒點香菜，我們吃的時候簡單一拌就可以了。