幹竹筍尖的正確焯水方法才不苦

對於幹竹筍，一般有兩種去苦味流程：

1、一種方法是直接把幹筍放到鍋裏熬煮直至筍乾完全發軟，一般水煮開一兩個小時才行，然後撈起來泡在清水裏，浸泡一段時間。

2、另一種方法先用清水泡發（泡發時間比較長），這樣減少熬煮時間，節省柴火和人工，然後放到鍋裏用清水煮半小時左右，撈起來泡在清水裏，每三四個小時換一次清水，如果急着吃就兩個小時左右換一次清水，一般泡一兩天即可完全去苦味，具體浸泡時間要視竹筍的品種而定。