昂子魚 4條 、 老薑 3片 、 料酒 適量 、 大蒜 1根 、 葱 少許 、 糖 1勺 、 老抽 適量 、 六月鮮 1勺 、 幹辣椒 1個 、 油 適量
烹飪步驟
步驟1/4
昂子魚、葱、蒜洗淨，薑切片，幹辣椒一個備用
步驟2/4
葱切小段，大蒜切絲
步驟3/4
平底鍋加熱，倒入油，稍微多一點這樣魚不會黏鍋，油熱後把魚一條一條放入鍋中，兩面翻煎即可
最後一步
換鍋加入少許油，蒜，姜炒香，然後把魚再放入鍋中，加料酒適量，加水沒過魚，倒入老抽，糖，六月鮮大火燒至湯汁收幹，放入葱段一分鐘即可出鍋
1、食材：昂子魚4條，葱2根，姜1塊，蒜4瓣，辣椒2個，花椒適量，料酒1勺，鹽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖適量，雞精適量，米醋適量。
2、昂子魚正、反面劃斜刀，姜切絲、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。
3、起鍋熱油，倒入昂刺魚煎至兩面金黃，盛出備用。
4、起鍋熱油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒爆香。
5、倒入昂子魚，加入一勺料酒、一小勺鹽、一勺老抽、一勺蠔油、白糖、再加一點清水漫過魚背，煮10分鐘左右。
6、大火收汁，加入雞精、米醋、撒上葱花。
7、出鍋裝盤，這樣紅燒昂子魚就做好了。
1、買回來的昂子魚，清洗乾淨
2、切成小段，很好切
3、鍋裏倒入油，等油熱了以後加入葱薑蒜
4、等香味出來以後，倒入昂公魚，煸炒下，變色以後
5、加入黃酒，煸炒下，香味出來以後
6、加入生抽，再加入老抽
7、加入胡椒粉
8、燒10分鐘，最後加入白糖提鮮。再燒10分鐘，等魚入味就可以出鍋了
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