主料：雞腿肉700g、海鮮菇50g、土豆250g、青椒50g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、花椒適量、泡椒適量、小米椒適量、葱適量、白糖適量、姜適量、大蒜少量、泡椒水適量
雞腿剁塊，洗乾淨控水
鍋內倒油，雞塊入鍋炒五成熟後，放花椒，泡椒，乾紅辣椒，少量蒜塊。放少量鹽。
找個稍大點的碗，最重要的步驟就是，少量生抽兑老抽，再兑較多一點的料酒，攪勻再到適量的泡椒水，少量白糖（提鮮），少量椒鹽粉。攪拌。放入蒜塊，乾紅辣椒，小米椒，倒一半水
事先切好土豆片，稍微厚一點，準備好海鮮菇
砂鍋底層先鋪好海鮮菇，上面鋪上土豆片，青椒
把準備好的料碗倒入砂鍋內，湯汁最好是正好蓋住裏面的菜，慢火燉20分鐘，待湯汁升三分之一即可
1、食材：土豆2個，雞肉半隻，生薑4片，蒜頭3瓣，生抽1湯匙，蠔油1/2湯匙，食用油1勺，食鹽1茶匙，白糖1茶匙。
2、做法如下：取生薑4片洗淨切成末，蒜頭去皮切成末備用。
3、雞肉洗淨，斬成一小塊盛盤。
4、將土豆去皮洗淨，切成2公分左右長的土豆粒。
5、鍋裏倒入1勺食用油，待油熱開，倒入姜蒜末，爆炒至出香味。
6、倒入雞塊，進行翻炒，炒至變色，倒入切好的土豆粒，翻炒1分鐘左右。
7、倒入1湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、1茶匙食鹽、1茶匙白糖，繼續翻炒。
8、倒入適量開水，剛好沒過土豆即可，蓋上鍋蓋，轉中火繼續燜煮15-20分鐘。
9、一直燜到土豆熟透，然後開大火收下汁就可以裝盤出鍋了。
原料
雞肉 (500克)
鹽 15克
姜 15克
葱 30克
醬油 10克
做法
1、雞肉焯水，冷水下鍋，放入薑片。
2、網上買的米粉浸泡半小時，也可以換成粉皮、粉條，隨便搭配哈～
3、焯好水放入砂鍋中，根據個人口味放料酒、醬油、一丟丟醋跟一小塊冰糖，加水沒過雞肉。
4、大火煮開馬上改小火。
5、煮到湯汁還剩一半的時候開鍋。
6、放入米粉/粉皮，攪拌一下。
7、開鍋加鹽調個味就可以啦，最後撒上葱花，撒點芝麻即可。
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