原料：
雞蛋2個、鮮蝦仁50g
輔料：小葱半根、花生油適量、鹽1小勺、開水100毫升
作法：
1、蝦仁、葱清洗乾淨，蝦仁剁碎、葱切末
2、雞蛋打在碗中，放入剁碎的蝦仁和少許的葱末、鹽和花生油打勻，注意一定要把雞蛋瀉開，以表面出現許多的小氣泡為準
3、取100毫升80度左右的水加入雞蛋液中，一邊打一邊放開水，直到雞蛋完全鬆散為止，水可多可少按個人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一邊打一邊放
4、砂鍋內放水上火，將碗直接放在水中蒸10幾分鐘就OK了
將雞蛋液、味精、鹽、糖放在一攪勻備用
2、
將洋葱、大葱、胡蘿蔔切成細沫放在一起拌勻備用
3、
將調味好的雞蛋液(365g)放入砂鍋裏，再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤氣灶上邊煮邊攪拌大約4分鐘
4、
經4分鐘後改成小火雞蛋液開始變蓬鬆起來再用砂鍋底蓋蓋上大約10秒左右就可以了
5、
將製作好的雞蛋羹再放入香油，小葱就可以食用
將雞蛋打碎到砂鍋裏.加熱水比例是1:1.5 喜歡喝湯的可以1:2.用筷子抽打均勻.加入適量的鹽.上鍋加熱。
這時我們要將蝦剝皮去蝦線.同時切好香菜. 因為砂鍋熱的慢但吸熱較快.很快鍋內一圈就熟了.我們要用一個勺子順着鍋內一圈攪. 然後加入剝好的蝦.繼續攪拌.直到熟了為止. 立馬關火撒上香菜
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