用料：帶肉的牛扇骨1塊 香脆椒100克 葱花、孜然粉、鹽、味精、香油、色拉油各適量 五香滷水1鍋
製法：1.準備好所有食材，先將把牛扇骨漂洗淨血水。
2、起鍋，倒入適量的水，水開下入處理好的牛扇骨，汆一水後，再撈入五香滷水鍋滷熟。
3、取出晾涼後，剔取淨肉來切片，另把香脆椒剁成細末。
4、淨鍋放油燒至七成熱時，投入牛扇骨肉炸至香酥，倒出來瀝油。
5、鍋裏留少許的底油，倒入牛扇骨肉、香脆椒翻炒。
6、再加入孜然粉、鹽、味精、香油和適量葱花，炒勻後便出鍋裝在墊有牛扇骨的石板餐具上邊，即成。
1、主料：牛扇骨1KG、姜適量。
2、輔料：薑片、清水、鹽、雞精、老抽、生抽
3、做法：
（1）薑切片，牛扇骨焯水去血沫。
（2）鍋中冷水，放入牛骨和薑片，加入老抽和生抽
（3）大火煮沸，轉小火燉3小時。
（4）加入調料盛出，即可食用。
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