酥肉粉炸蝦仁怎麼做酥脆好吃

裏脊肉300g蝦300克雞蛋2個，青椒塊100克澱粉適量，胡椒粉適量，葱姜水適量，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，白糖適量

1、 裏脊肉清洗。切成1cm左右的粗條（也可以切成片）。蝦洗乾淨取出蝦尾

2、裏脊肉加鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌勻醃製20分鐘。

3打入2個雞蛋和澱粉。拌勻成粘稠的糊狀。

4、 鍋中放油，六、七成熱時下入掛好糊的肉條炸至金黃色撈起。把蝦仁加到裏脊肉剩餘的麪糊裏攪拌均勻下鍋蝦金黃撈出

5、 待油温升高，倒入小酥肉再復炸一分鐘，蝦尾復炸一遍。撈起來瀝乾油。

6、鍋裏酒少許油，下葱段蒜末辣椒炒香，下酥肉蝦尾翻炒加生抽鹽炒兩分鐘。