最正宗的做法|漢堡的做法

漢堡最正宗的做法

用料

牛肉餡 500克

洋葱 半個

漢堡麪包

醬油、黑胡椒

蛋黃醬、黃芥醬、番茄醬

芝士片

做法步驟

步驟 1

肥瘦比例約2：8的牛肉餡，拌入大量黑胡椒粗末、少量醬油，攪勻，或用手抓勻上勁。

步驟 2

白洋葱切碎，鹽漬10分鐘，清水沖洗後擠去水分，拌入牛肉餡。

步驟 3

取適量牛肉餡做成肉餅，肉餅約厚1釐米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型

步驟 4

成型的肉餅應中間略窪、周圍厚。

步驟 5

平底鍋燒熱，倒一點油，下肉餅，先大火，後轉至中小火，每面煎約3分鐘即可。

步驟 6

把芝士片蓋在肉餅上，略微融化後即可。

步驟 7

見下步説明

步驟 8

三種醬料可以抹在麪包片上，也可以隨意灑上，不要太多。

步驟 9

逐層碼上肉餅、西紅柿、酸黃瓜、生菜即可。