原料：
鮮章魚、葱、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法：
1、將章魚魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。
2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、葱和姜，加點醬油和料酒，然後倒章魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘後裝盤上台。
1、章魚特別適合和韭菜搭配在一起炒着吃，在製作時，需要準備新鮮章魚300克，韭菜200克，食用鹽和食用油以及料酒各適量準備一些。
2、把準備好的新鮮章魚去掉砂囊，清洗乾淨，再去除他的外衣，得到了張魚肉，切成塊兒狀，韭菜洗淨以後也切成段狀。在炒鍋中放油加熱以後，把韭菜入鍋炒軟，隨後放入切好的章魚塊，少量生抽和料酒快速翻炒，等章魚熟透以後，放少量食用鹽和雞精調味即可。
1、章魚特別適合烤着吃，在做的時候需要準備新鮮章魚，適量食用，鹽和洋葱已經好，有個適量準備一些，另外還要準備一些生抽，料酒和辣椒粉，最後再準備一些孜然粉。
2、望準備好的新鮮章魚，用清水洗淨，再去掉他頭裏面的東西，然後把它切成塊，與切好的洋葱一起放到大碗中，加入適量蠔油和生抽以及料酒，還有辣椒粉，調勻，醃製半小時。
3、醃好以後的章魚穿在竹籤上，再用毛刷塗抹適量食用油，均勻的撒上孜然，然後放到烤箱中，用大火烤五到十分鐘就能烤好。如果家裏沒有烤箱，也可以用做燒烤的小盒子，裏面放些木炭來烤章魚，這樣烤好的章魚口感會更好，而且有淡淡的炭香味。
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