老飯骨羊腿做法

一，食材用料：羊腿肉300克，洋葱50克，花椒水3小勺，胡椒粉少許，香菜梗適量，醬油少許，料酒少許，乾紅辣椒適量，鹽適量，老抽少許，孜然粒少許，澱粉少許，玉米油適量

二，做法步驟：

1、提前將花椒泡水5-6個小時

2、羊肉切片，洋葱切絲，香菜梗切段，乾紅辣椒切絲備用

3、羊肉片加入適量花椒水，倒入料酒，醬油，胡椒粉，澱粉，攪拌均勻。

4、鍋內放油燒熱，放入羊肉片翻炒片刻

5、肉片變色後放入紫洋葱翻炒

6、放入辣椒絲翻炒片刻

7、放鹽調味

8、倒入老抽翻炒均勻

9、放入孜然粒翻炒片刻

10、放入香菜梗翻炒均勻即可

老飯骨羊腿做法

1、羊腿骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出

2、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次

3、準備葱姜

4、花椒、桂皮等作料和羊骨倒入壓力鍋內

5、加入葱姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋

6、倒入一些料酒

7、倒入一些花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟

8、加入適量鹽調味，撒一些香菜